目录
本期专题:现代分析仪器在食品检测中的应用
基于荧光传感器检测食品中赭曲霉毒素A的研究进展吴昊;孙旭飞;张蕴哲;张伟;1-9
基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定7种不同品种甘薯全粉挥发性风味物质张文婷;孙健;朱红;岳瑞雪;张毅;马晨;徐飞;钮福祥;10-18
气相色谱-离子迁移谱法结合多元统计分析方法鉴定不同产地贝母陈德勇;张泽洲;赵珊珊;陈捷胤;戴小枫;孔志强;侯旭杰;19-26
QuEChERS技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定水产品中10种亚硝胺蒋玲波;高卓瑶;唐雷鸣;陆羚子;倪鲁波;戴意飞;刘婷;吴俣;27-33
分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定水果中3种乙醇胺李秀英;陈伟萍;周朗君;岑建斌;管嘉武;何敏恒;34-39
吹扫捕集-气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产品中苯系物残留余颖;40-47
有机酸指纹图谱结合化学计量学分析鉴定黄酒的方法研究张长勇;张雪婧;纪丽君;张玲;金琦;叶湖;48-55
基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法提取阳澄湖全谱图范围内大闸蟹蛋白条件优化金萍;叶湖;丁洪流;李晓芹;钟晓红;沈麒亮;56-64
固相萃取-高效液相色谱法测定纸质食品包装材料中五氯酚含量陆阳;朱鹏飞;姚誉阳;潘春燕;邵彪;吴宇伉;65-71
基于电感耦合等离子体质谱法对不同产地小米矿物元素的差异性分析潘少香;孟晓萌;刘雪梅;郑晓冬;谭梦男;宋烨;吴茂玉;闫新焕;72-79
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定玉米和植株中苯唑草酮和莠去津残留钟年孝;张欣达;李娜;张玉婷;郭永泽;李存;80-85
食品分析与检测
食品腐败变质生物因素相关机制研究进展安朝霞;苗雨阳;杜玉婉;季帅峰;高志贤;闫宏远;韩殿鹏;86-93
脱氧雪腐镰刀菌烯醇的前处理及检测方法研究进展李妍;赵长梅;闫蕊;94-102
藻蓝蛋白稳定性及稳态化的研究进展王晓真;付聪;董鸿春;任丹丹;何云海;汪秋宽;103-109
榛子过敏原双抗夹心酶联免疫吸附方法的建立及应用杭天;赵金龙;林洪;张自业;王皓;张九凯;李振兴;110-119
牡蛎诺如病毒受体合成基因类FUT10的克隆与组织表达教杨;姚琳;曲梦;桂彬彬;江艳华;李风玲;王联珠;120-127
广西八角中铅、镉、铬含量分析及膳食风险评估黄先亮;赵博;吴彦蕾;申丽莎;谭明天;杨小珊;辜世伟;李红丽;128-133
基于主成分分析和质构分析的甘薯泥品质综合评价朱红;孙健;钮福祥;徐飞;岳瑞雪;张毅;张文婷;马晨;王洪云;134-140
超高效液相色谱-串联质谱法同时检测中药材及植物性食品中23种有毒生物碱廖仕成;李荷丽;刘红河;方舒正;秦逍云;141-149
5个长柄芥品种可食茎和叶的品质对比分析高佳;罗静红;罗芳耀;田玉肖;唐月明;刘独臣;150-155
青霉素结合蛋白的重组表达及其在β-内酰胺类抗生素检测中的应用刘艳容;黄璐;李宁;顾慧丹;周帆;胡飞杰;杨瑶;156-162
非靶向代谢组学法判别酱香习酒质量等级尹艳艳;杨军林;田栋伟;蒋力力;陈明学;尤小龙;程平言;163-169
产超广谱β-内酰胺酶沙门氏菌的分布与基因型研究张铭琰;耿英芝;于淼;李雪;刘海霞;王伟杰;魏彤竹;孙婷婷;张眉眉;170-174
食品营养及功能性食品
肠道微生物与人体健康的关系及其影响因素研究进展汪洪涛;175-181
西兰花热风干燥特性及品质研究王宏达;孙萍;李晓丹;肖军霞;郭丽萍;182-189
混菌发酵苹果酵素工艺研究刘秀娟;李庆鹏;崔龙;陈云堂;倪娜;李华林;190-198
响应面法优化发芽糙米生物活性物质提取工艺何林阳;杨杨;陈凤莲;边鑫;范婧;王冰;刘琳琳;王媛媛;王梦桔;张娜;199-207
神农架林区常见蔬菜锶含量测定及变化原因初探肖潇;崔媛媛;张亭迪;张秀琴;牛作敬;刘志国;位秀丽;208-216
微波辅助酶法提取葛根黄酮的工艺优化及抗氧化活性研究李少华;高愿军;李翠翠;秦令祥;217-222
黑果腺肋花楸中花青素的提取及其抗氧化活性研究孙燕;李成忠;张焕新;卞玲玲;赵宝元;223-230
陈皮精油对大肠杆菌的抑菌作用研究段亮亮;高杨楚楚;刘宁;张维敏;商晋;231-238
固相微萃取-全二维气相色谱-质谱法解析井冈蜜柚中的风味物质特征林凯;王栋;郭平;王琪;胡重怡;239-247
霍山石斛运动饮料研制及其抗疲劳功能研究王爱霞;崔胜文;丁玉婵;248-253
响应面法优化黄果梨咀嚼片制备配方任小莉;王树林;王进英;陈霞;宋洋波;叶英;254-261
食品安全监管
农产品电商质量安全管控必要性、作用机制及效果评价探究张磊;向南;陈红华;262-269
燕窝相关标准及管理规定的现状分析阙茂垚;张晓婷;柳训才;范群艳;黄玉容;林坚顺;徐敦明;270-277
食品中新烟碱类杀虫剂污染与控制研究进展马杰;郝莹;郭礼强;李凯;张金玲;许文娟;宫小明;278-286
2019—2020年我国南方六省荸荠农药残留和重金属污染特征调查与膳食暴露风险评估
郑丹;崔文文;夏珍珍;彭西甜;周有祥;287-295
基于抽检数据的重大活动中供应食品的安全风险评估分级研究刘明;张静;陈楠楠;李斌;郭新光;李春雷;徐进;张建中;李凤琴;296-304
2011—2020年农产品重金属检测能力验证结果及质量控制关键点分析戴礼洪;姜红新;李军幸;穆莉;徐亚平;刘潇威;305-311
2020年石家庄市89份乳品安全指标检测结果分析高辉;史学丽;周永红;赵伟;312-317
辽宁省市售生禽肉食品中空肠弯曲菌毒力基因的鉴定孙婷婷;李雪;王伟杰;魏彤竹;华正罡;谢韬;318-323
广告·书评
论高职院校思想政治教育与食品安全教育的结合——评《食品安全概论》庞兰霞;326
中日饮食文化对比研究——评《盒之味：日本饮食文化的礼仪之道》孟玮;327
关于食品安全事件的新闻传播与社会效应研究——评《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》孙佳蓥;328
跨文化交际视野下饭店英语的实践应用——评《饭店专业英语(第二版)》石雪芬;329
食品营销教学与心理学教育的融合研究——评《食品营销与策划》杨晓玲;330
音乐在餐饮空间主题设计中的创新应用——评《餐饮空间设计(第2版)》宋珍欢;331
马克思主义哲学观指导下的食品安全风险研究——评《食品安全风险系统性研究》袁美;332
高校思想政治教育与中国饮食文化的结合探究——评《中国饮食文化(第3版)》唐剑;333
大众传媒在食品安全报道中的作用发挥——评《食品安全》张天赐;334
跨境电商外语直播带货模式在食品营销中的应用——评《食品营销学》冯金凤;335-336
食品包装设计中的色彩应用——评《食品包装设计》李卓;337-338
论舞蹈运动中的健康饮食及营养补充——评《膳食营养与食品安全》刘振芳;339-340
国际化视野下的食品专业英语教学研究——评《烹饪与食品专业英语》李大国;肖岚;341
《食品安全质量检测学报》投稿须知324-325
《中文核心期刊要目总览》入编通知342