目录
本期专题:功能食品与营养活性物质
茶树花黄酮类化合物研究进展生吉萍;宿文凡;石家豪;施博轩;1019-1026
蜂胶功能成分及生物活性研究进展葛怡青;汪浅;仝涛;1027-1035
乳液凝胶的构建及应用研究进展刁小琴;李曦;孙薇婷;刘登勇;关海宁;1036-1043
生物活性肽和肠道菌群相互作用研究进展陈心瑷;翟兴月;佟长青;赵菲;李伟;1044-1049
新疆芜菁酸性多糖分离纯化、抗氧化活性研究及红外表征李亚童;阿依夏古丽·巴卡斯;李改茹;常军民;马晓丽;康金森;海力茜·陶尔大洪;杨飞;1050-1057
高直链玉米淀粉包合乙基麦芽酚的研究赵晓冬;许美娟;封永婷;周彬;邹建;1058-1064
微波消解-离子色谱法测定枸杞多糖的含量及组成颉东妹;王宁丽;刘笑笑;吴福祥;裴栋;郭玫;邸多隆;1065-1072
簕菜青钱柳复合多糖饮料研制及体外抗氧化降血糖作用李冬梅;李卓阳;李宝玉;林春华;1073-1081
铁皮石斛多糖对高脂饮食小鼠肠腔菌群的影响黄莉莉;郑淘;唐圆;谭周进;谢果珍;1082-1088
食品分析与检测
酶法改性影响膳食纤维的构成及生物作用效果的研究进展张帅;郭晓雪;任丽琨;杨杨;范婧;刘琳琳;俞德慧;武娜;刘宝祥;张娜;1089-1098
水产品保鲜贮藏期间品质评价方式的研究进展李娜;孙敏;王春华;刘小杰;1099-1105
我国南北不同地域自备水源水质指标及微生物群落结构特征比较林凯宗;白淼;王玥;江海溶;张灿;张传福;张明露;1106-1113
自动QuEChERS结合液相色谱-串联质谱法测定香叶中的212种农药残留扈斌;蒋康丽;连思雨;崔宗岩;范春林;王明林;陈辉;连玉晶;吕美玲;王雯雯;1114-1122
单分子实时测序技术研究不同来源原料乳中群落组成及多样性梁丽姣;王娉;曲天铭;赵晓美;姬庆龙;陈颖;1123-1131
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产制品中22种全氟烷基物质王智;乔海清;杨军;付燕秋;汪浩;姚建华;高天奇;邓建刚;1132-1140
高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肠道内容物中32种抗生素残留丁奇;王建凤;冯月超;吴赞;马立利;刘佳;王颖;贾丽;高丽娟;邵鹏;王秋水;1141-1149
液相色谱-质谱法检测保健食品中白藜芦醇及白藜芦醇苷徐慧静;牛建娜;杨栩;胡晓楠;赵甲慧;徐锡媛;1150-1155
基质分散液-液微萃取结合高效液相色谱-串联质谱法测定商品大米中的8种荧光增白剂张水锋;潘项捷;施元旭;冯婷婷;盛华栋;王健;李祖光;1156-1163
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测食用植物油中的5种抗氧化剂王凤丽;王东旭;王新财;杨帆;王艳艳;冯秋芳;1164-1169
抗食源性病原菌细菌素的筛选及特性研究许育民;任兰兰;张颖;刘亚慧;王海花;张晓静;张晓峰;1170-1175
福建10个不同产地‘芙蓉李’果实品质与矿质元素含量的相关性与通径分析周丹蓉;林炎娟;方智振;叶新福;陈文光;1176-1184
电感耦合等离子体质谱法同时检测贵州省芸豆中13种元素含量韩世明;李志;王月霞;杨小艳;1185-1192
基于知识图谱分析近红外光谱技术在茶叶分析中的研究进展苏丹;王志霞;周佳;高畅;李亚莉;周红杰;1193-1200
高效液相色谱-串联质谱法快速检测植物药酒中的40种生物碱蔡志斌;刘金明;韦慧慰;唐亮;龙小莉;孙金影;赖建辉;1201-1209
婴幼儿辅食营养包及速溶豆粉中过氧化值的检测方法及限值研究邱小风;朱春燕;袁鹏;1210-1215
食品加工与工艺
冷冻南美白对虾新型镀冰衣工艺优化研究武天昕;邓晓影;水珊珊;劳敏军;张宾;1216-1223
虾夷扇贝柱粗多糖不同提取工艺优化及其化学性质与抗氧化活性的比较魏婉露;牟雅甜;李智博;赵前程;王海波;1224-1231
龙须菜蛋白的提取工艺优化及降血压组分制备沈嘉森;苏永昌;陈晓婷;刘淑集;许旻;刘智禹;林河通;1232-1239
羊乳高F值肽酶解工艺优化康鹏;葛武鹏;何锐;郝果;霍振泉;马宏祥;张闹;1240-1248
韭籽粕提取物对韭菜籽油微胶囊理化特性及体外消化的影响研究孙婕;刘亦菲;于英楠;王召;孙彦青;尹国友;1249-1255
乌药叶多酚提取工艺优化及其对金黄色葡萄球菌的抑菌作用沈伟;张一文;1256-1263
香菇鲜味低钠盐的配方研究及其智能感官分析汪姣玲;樊振南;唐雄;徐欢欢;岳元媛;1264-1270
响应面法优化芸豆椰香酥性饼干配方孟庆;闫泽华;孙亚楠;1271-1278
食品安全监管
我国公众参与食品安全治理的价值、困境与突破王怡;毕洋铭;1279-1285
果蔬中常见真菌毒素的检测研究进展赖文珊;武爱波;刘弘;秦璐昕;刘娜;1286-1293
香草酸对脂环酸芽孢杆菌生长代谢影响及紫外线控制研究白淼;王玥;江海溶;徐绍峰;张灿;张明露;张传福;董德荣;1294-1300
ε-聚赖氨酸对樱桃采后病原菌橘青霉和链格孢菌的抑菌作用研究王小佳;于有伟;张少颖;1301-1309
五味子中金属元素分析及膳食风险评估王奇;陈丽娜;彭韵洁;时东方;张语迟;刘春明;1310-1317
陕西安康地区农作物重金属浓度空间变异及污染评价刘继瑞;党辉;张宝善;赵育;罗长安;1318-1326
恩诺沙星在余干乌鸡不同组织中的残留消除规律研究赵琳;张大文;张瑞英;兰静;孙向东;王冰;倪蓓;武爽;1327-1333
脂质过氧化物对花生过敏原致敏性的影响曲欣;吕晓静;刘芸;杨超;鞠光秀;1334-1340
学术评论
中医食疗的理论基础及推广价值——评《中医食疗五十二讲》陈玉芬;1343
国际化背景下英语在餐饮服务中的应用——评《新编餐饮英语》宫爱敏;1344
中药炮制技术在保健食品中的应用——评《中药资源在食品开发中的应用》范晓东;1345
食品安全理念在职业院校思想政治管理中的渗透与融入——评《食品安全与卫生》李庆锋;1346
马克思主义视角下的食品安全治理探索——评《中国食品安全治理研究》李一博;1347
体育运动中的食品营养搭配研究——评《运动营养学》林丽娟;1348
数字媒体艺术在食品广告设计中的应用——评《食品饮料广告创意设计》刘豫军;1349
慕课理念在高职院校食品专业英语教学中的应用与推广——评《食品专业英语》吴晓娟;1350
高职院校思想政治理论课教学与食品安全教育的互动研析——评《食品安全通识教程》马骊;1351
食品专业创新创业教育与思政教育的耦合研究——评《食品专业创新创业训练》许步亮;1352
产品美学的价值及其在食品包装设计中的创新应用——评《食品包装设计》钱慧娜;1353
马克思主义哲学与中国饮食文化的融合——评《中国饮食文化》张爽;1354
食品安全的重要性及其对国际贸易的影响研究——评《食品安全风险分析理论与应用》孙辰宇;1355
大学生食品安全意识培养与高校食品安全治理——评《食品安全治理创新研究》赵繁菲;章冠群;1356
乡村振兴视域下食品产业与农业经济的协同发展研究——评《绿色食品产业现代农业服务业研究——以黑龙江省为例》纪丽娟;1357-1358
《食品安全质量检测学报》投稿须知1341-1342
《中文核心期刊要目总览》入编通知1359