目录
本期专题：食品安全风险评估与风险监测
新烟碱类农药的快速检测技术研究进展陈靖琳;张妍;张玉环;李建科;5899-5905
食品中多溴二苯醚类化合物检测技术研究进展占永超;徐敦明;袁文萱;郭泽镔;钟莺莺;5906-5914
食品中丙烯酰胺的形成、检测及其抑制和管理研究进展金山;孙小凡;5915-5922
水稻中除草剂氯氟吡氧乙酸异辛酯和氰氟草酯的检测方法及其储藏稳定性研究张乐;赵文文;郭静远;邵华;佘永新;金芬;王淼;王静;5923-5930
安徽某草莓基地土壤中农药残留特征及风险评价武旭斌;孙庆;史陶中;马鑫;李学德;花日茂;5931-5939
储粮方式对小麦产后减损与质量安全的影响张守梅;王兴亚;张娜娜;龚魁杰;郭玉秋;5940-5947
基于液相色谱-串联质谱技术的羊牛乳特征肽段鉴别及测定陈树娣;谢景千;蒋明峰;黎永乐;5948-5953
党参中7种重金属及有害元素的污染评价阳文武;王巍;万莉;陈颖;周浓;5954-5959
土壤中铬含量对农产品安全性影响评价廖海燕;何争珍;谢玉成;5960-5966
青稞原粮真菌毒素产生影响因素分析连倩;崔明明;李继荣;贾湃湃;肖明;5967-5973
食品分析与检测
高效液相色谱-串联质谱法同时测定聚对苯二甲酸乙二醇酯/聚乙烯复合食品接触材料中16种抗氧化剂特定迁移量蔡翔宇;陈璐;吴玉杰;胡长鹰;吕晓敏;5974-5982
7种单花蜂蜜中矿物元素的测定及蜜种特征研究林宏;鲁惠玲;韩燃;陈磊;沈伟健;刘芸;胡赛;季秀艳;石星宇;5983-5989
气相色谱法测定椰子汁或复原椰子汁中5种香料路露;何湘漪;孙蕊;耿健强;穆同娜;周相娟;5990-5996
复合固相萃取净化-液相色谱法同时测定奶粉中的5种核苷酸王川丕;孙文闪;董叶箐;钟寒辉;郑剑峰;俞婕;刘静;林婷;5997-6002
三七茎叶总皂苷提取工艺及抗氧化活性研究刘秀嶶;李宏;牛之瑞;易霞;潘俊;秦力悦;田浩;6003-6008
基于电子鼻技术的不同辐照方式后农产品特征风味分析岳玲;王海宏;颜伟强;郑琦;孔秋莲;戚文元;陈志军;徐赟;6009-6016
同位素稀释-液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中13种镇静剂残留杨洪生;张秋云;谭秀慧;郑伟;朱晓华;陈慧敏;沈美芳;6017-6025
响应面优化微波辅助提取黑莓果渣黄酮及其生物活性研究苟鼎;张腊梅;黄红琴;李敏;6026-6034
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定8种农产品中的丙硫唑残留张盈;魏进;龙家寰;高迪;段婷婷;6035-6041
60Co-γ射线辐照对“贵长”猕猴桃储藏品质的影响石彬;李咏富;何扬波;龙明秀;田竹希;罗其琪;6042-6048
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测辣椒中5种杀菌剂残留张盈;魏进;段婷婷;朱峰;陈才俊;6049-6055
高效液相色谱法定量测定广西发酵麻笋风味标志物许蓉蓉;韦淑钰;徐梓健;黄婞焱;林华;6056-6061
超声辅助液液萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定米粉、河粉中的米酵菌酸罗兰;秦威振;王甫;任燕;林启辉;6062-6067
气相色谱-串联质谱法测定30种果蔬中61种农药的基质效应及其克服方式许炳雯;孙程鹏;葛祥武;刘雪红;王姣娟;高娜;6068-6076
QuEChERS-三重四极杆液相色谱质谱联用法快速筛查花生中52种农药残留邵丽;王晓;徐淑飞;陆川;贺丽娜;6077-6083
直接进样测汞法测定不同粒径固体食品样品中总汞差异性分析姚晓慧;陈绍占;陈镇;刘洋;刘丽萍;6084-6089
食品化学与营养
大果沙棘不同品种、不同部位油脂的提取及元素分析方亮;李珍;李杰;6090-6096
人参不定根生产、生物活性成分及应用现状翟兵中;曲雪峰;胡文力;王茵;6097-6104
海藻植物多糖的化学结构及抗氧化活性研究进展凌娜;李玮璐;徐贵国;李红秀;刘小瑞;6105-6110
发酵乳风味及其分析技术研究进展孙昕萌;袁惠萍;赵钜阳;6111-6117
植物多糖抗衰老功能研究进展李振香;王占江;王寒月;耿越;6118-6124
部分食源性多肽在运动营养领域的研究进展曹光;6125-6131
黄秋葵籽多糖的组成结构及抗氧化活性研究刘瑞馨;郭佳敏;刘锐;赵云蛟;张民;吴涛;隋文杰;6132-6138
粗壮女贞苦丁茶提取物对油脂氧化的抑制作用梁恒宇;高浩祥;何强;曾维才;6139-6145
西兰花乳清发酵饮料工艺优化及其抗氧化活性研究李坤林;魏光强;董文明;黄艾祥;6146-6152
沙田柚不同组织部位酚类物质组成及其抗氧化活性研究邓梅;张瑞芬;董丽红;贾栩超;沈瑶兰;张名位;6153-6159
腌制前清洗消毒对咸蛋游离氨基酸的影响孙静;杜金平;向俊;曾宪阳;李开耀;6160-6168
解淀粉芽孢杆菌HRH317菌株抗菌肽发酵条件优化及其抑菌活性研究秦楠;杨金梅;梁莹支;乔璐;黄锐;高宇洁;6169-6176
3种天然抗氧化剂对腊肉理化性质的影响刘光宪;王丽;李雪;程文龙;何雪平;张晓;张鸿;曾建华;6177-6184
尿素包合法富集纯化马齿苋中多不饱和脂肪酸的工艺优化李冠文;王辉敏;杨金梅;豆永奇;秦楠;刘星;6185-6191
连平鹰嘴桃矿物元素及糖酸组分与糖酸比的灰色关联分析皮小弟;李叶青;李拥军;李冠新;谢细婷;6192-6199
DHA藻油脂质体对小鼠免疫功能调节作用研究姚壮民;陈琼;王万里;梁健;崔绍华;6200-6207
益生菌冻干保护剂及工艺优化研究周莉;平洋;谭静;罗蓓蓓;王法云;6208-6212
干酪风味褐色发酵乳的加工工艺及风味物质研究任雪明;姚晶;张俊山;管子莹;6213-6221
食品安全监管
美国营养标签发展特征及其对我国食品营养标签制度的启示黄泽颖;6222-6227
常态化疫情防控时期的食品安全问题及对策裘胜;6228-6232
晒青茶、普洱茶(生茶)紧压茶实物样研制及其品质特征分析苏丹;李亚莉;李思佳;周红杰;任新军;6233-6239
ISO22000体系在大型活动餐饮服务食品安全保障中的应用林哲寅;方静平;6240-6248
肉牛唾液作为氯丙那林残留易获表征样本的可行性研究周炜;王武强;张航俊;侯轩;张晓丽;杨华;林仙军;张志健;李俊;唐标;陈勇;6249-6254
新疆食源性单增李斯特菌MLST分型及耐药性分析康立超;钱晶;杜冬冬;王国红;刘玉霞;殷月兰;黄新;张星星;罗瑞峰;6255-6261
美国明智选择计划标签的特点、失败原因与警示黄泽颖;黄家章;6262-6266
SB/T 10923—2012掺假肉类DNA检测方法的改进与评价胡思玉;林晓娟;杨秋玲;6267-6274
2020年饲料原料霉菌毒素污染状况调查王娟;王改琴;李钒;张玉柱;李俊;邬本成;6275-6282
广告·书评
排球运动员膳食营养需求与补充——评《运动营养学》董开元;6285
舞蹈项目中的疲劳消除及营养调配研究——评《实用运动营养学》全克山;6286
民族音乐与民族饮食文化的融合发展研究——评《饮食文化》（第2版）邓月兰;6287
饮食与大学生心理健康探析——评《饮食营养与健康》（第二版）王玉梅;6288
新时代日语教学中饮食文化的融入——评《盒之味：日本饮食文化的礼仪之道》马宵月;6289-6290
高职院校食品专业课程思政实践研究——评《食品安全学（第三版）》张学军;6291-6292
新时代背景下食品企业管理效率提升研究——评《食品企业管理》傅立光;6293
新媒体时代高校思政教育与食品安全教育融合研究——评《食品安全学》（第二版）李楠;6294
中国传统饮食文化与大学生思想政治教育的相互促进作用研究——评《五味杂陈：中国传统饮食文化》李淼;刘继兵;董良超;6295
运动营养学视角下运动员的膳食营养管理研究——评《高级运动营养学》胡艳;徐勇;6296
膳食与大学生心理健康教育研究——评《膳食与健康》王运彩;6297-6298
汉语饮食成语的隐喻研究——评《汉语饮食词汇研究》范绍利;6299-6300
《食品安全质量检测学报》投稿须知6283-6284
《中文核心期刊要目总览》入编通知6301