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本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文
基于纳米金光学性质检测脂肪酶活性的研究进展李慧敏;辛嘉英;路雪纯;方祁利;肖婧泓;刘青云;胡新婷;7507-7513
核酸检测技术检测肉类种源研究进展谷蒙林;肖付刚;王德国;丁长河;7514-7519
湿法消解-电感耦合等离子体发射光谱法检测富硒豆类中硒蛋白含量贾玮;周媛媛;许牡丹;石琳;莫海珍;张浩;夏曾润;祁蒙;7520-7526
大米谷蛋白模拟酶解释放生物活性肽的研究周湘人;李杨;付湘晋;7527-7533
泡椒风味暴腌鲫鱼工艺研究及成品品质分析卢雪松;丁捷;刘春燕;肖猛;冯周蝶;陈琳;李杨;7534-7540
食品分析与检测
食品中糖皮质激素残留检测方法的研究进展陈凤燕;盘焯晖;陆曼芝;刘汇;刘昀昀;吴映明;穆洪涛;刘凤银;7541-7548
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱分析技术在微生物鉴定与分型中的应用张秋艳;唐静;祝素珍;贾俊涛;吴丽娜;王海霞;马云;姜英辉;李正义;7549-7555
超高效液相色谱-串联质谱法同时检测辣椒中吡唑醚菌酯和戊唑醇农药残留靖俊杰;赵尔成;贾春虹;解安琦;王东;杜晓颖;刘冰洁;王飞飞;7556-7562
超高效液相色谱-串联质谱法测定饲料中9种氨基糖苷类抗生素肖志明;王钦钦;尤艳莉;李彦伸;杨建中;贾铮;王石;樊霞;7563-7571
食品来源粪肠球菌的全基因组分析孙淑玥;王珊珊;崔生辉;徐颖华;卢雪梅;7572-7577
高效液相色谱-串联质谱法同时测定饮料中8种香豆素类化合物许博舟;许秀丽;国伟;聂雪梅;宋娅瑄;王秀娟;7578-7584
气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定茶叶中16种多环芳烃王征;徐清;詹重清;刘文菁;何孟杭;邱秀玉;7585-7591
根内根孢囊霉对大豆成熟期主要生物量和福美双残留的影响接伟光;胡崴;孙歌;杨冬莹;乔巍;魏丽娜;7592-7599
基于Nafion/Hb/Fe3O4@Cs/GCE传感器检测油炸食品中丙烯酰胺赵荣敏;7600-7605
胶体金免疫层析法同时检测果蔬中克百威、水胺硫磷、百菌清及虫酰肼的应用研究周佳;何丹;王炳志;曾楚怡;李道霞;刘美;周春芳;余晓琴;7606-7610
浦城薏米粉水分和还原糖的近红外光谱快速检测模型优化许祯毅;林露;7611-7616
基于核酸适配体检测玉米中的赭曲霉毒素A彭臻菲;魏碧娜;叶丽颖;李泳宁;7617-7621
QuEChERS结合高效液相色谱-串联质谱法同时检测蔬菜水果中10种农药残留卫星华;王琳帆;李卓;饶雅琨;李敏;李旸;张亚锋;7622-7628
超级微波消解-串联四极杆电感耦合等离子体质谱法测定当归中27种无机元素赵波;潘建忠;闫君;李志俊;吴福祥;贾汝玲;7629-7636
4种不同净化方法在猪肉兽药残留检测中的应用比较研究方志娟;叶湖;王伟;钟晓红;李晓芹;7637-7645
非洲猪瘟病毒核酸荧光定量PCR检测方法研究宋晟;郭焜鹏;黄燕;严礼;何娟;7646-7650
分散液液微萃取结合气相色谱-质谱法快速测定葡萄酒中20种农药残留易冰清;何纯点;涂小珂;罗洁;陈波;7651-7659
Captiva EMR-Lipid固相萃取结合高效液相色谱-串联质谱法同时测定猪肉中氯霉素类药物残留量王东鹏;叶诚;李小莎;7660-7666
QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法同时测定儿童化妆品中的10种防腐剂王秀娟;国伟;陈云霞;郑君;王聪;余梦圆;李雅倩;7667-7674
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法快速测定保健食品中违禁添加药物托拉塞米和双醋酚丁含量王岩松;7675-7680
食品营养及功能性食品
黏性米制品品质提升措施研究进展齐文;杨春华;张娜;7681-7687
表面活性剂十二烷基硫酸钠协助超声波提取甘薯叶总黄酮李盼盼;杨胜祥;吕尊富;崔鹏;庞林江;陆国权;7688-7695
含胶原蛋白肽饮品对衰老小鼠皮肤改善作用和抗氧化作用研究何瑞琪;赵明月;钟兴伟;徐晓飞;7696-7703
罗非鱼体内土腥味物质的分布特征研究邹剑敏;卢奇;桂源;钟立强;宋超;陈家长;7704-7709
油菜素甾醇对章姬草莓贮藏品质的影响张海园;宋伊真;王美艳;刘坊;管晓庆;田伟;7710-7715
白茶馒头的配方优化及品质评价梅鑫;卢丽;李雅玲;文治瑞;周爽爽;文狄;陈菊;周才碧;7716-7722
闽产食用菌的氨基酸组成特征及其营养评价颜孙安;林香信;李巍;林虬;姚清华;7723-7731
5种不同益生菌发酵南瓜浆的发酵性能及抗氧化活性研究袁晶;康三江;张海燕;曾朝珍;宋娟;慕钰文;7732-7737
酿酒葡萄果实发育过程中糖酸积累规律的研究李治苇;张萍;李庆;王云霞;靳磊;7738-7743
响应面法优化锅包肉炸制工艺王敬涵;邱万发;滕浩;杜密英;戴瑞;7744-7751
两广地区8种大米酿制市售低度白酒的风味物质比对郝俊光;柯锋;张龙;银书;梁振荣;叶静萱;万瑞杰;谢明梅;戴梓茹;7752-7760
马兰头黄酮粗提物对油脂的抗氧化活性研究钱金旖;黄震洋;李静;石琪鑫;杨佳妮;唐艳;姚宏亮;杜贺超;7761-7766
山楂风味啤酒酿造工艺研究成冬冬;甄晨瑞;迟玉洁;郭小龙;胡彦营;韩小龙;7767-7771
黄精水提物干预脂多糖诱导的巨噬细胞极化与自噬研究李九九;汪光军;刘政祥;余锦川;梁娣;汪秋冶;陈文军;7772-7777
L-阿拉伯糖大鼠28 d重复剂量经口毒性研究陈耿;刘协;施伟庆;陆罗定;吴俊;杨明晶;吕中明;卞倩;奚清丽;7778-7786
怀地黄提取物对大鼠的致畸性研究柯翔鸿;夏莹;袁媛;田辉;曲敏;樊柏林;田洁;7787-7792
高效毛细管电泳技术鉴别杏仁露中巴旦木掺假王斌;胡均鹏;王莉;侯向昶;冼燕萍;陈荣桥;梁明;戴航;吴玉銮;肖剑;7793-7797
牡蛎提取物对雄性大鼠性功能的影响袁小茜;黄远英;杨明喆;袁根良;梁志健;殷光玲;张旭光;7798-7803
食品安全监管
单域抗体在有害小分子检测领域的研究进展刘明刚;杨慧娟;白宇琛;窦磊娜;于雪芝;王战辉;沈建忠;7804-7812
食用植物油抽检过程质量控制措施卢晓蕊;班楠;崔杉;张娜;杨晓婷;陶雨风;7813-7817
我国花生黄曲霉毒素污染影响因素分析王龑;管乐;韩紫怡;李可;张晓峰;7818-7825
农贸市场食用农产品快速检测工作监督评价与效果分析叶秋雄;毛新武;梁俊发;张彬彬;林嘉健;彭程;易云婷;7826-7830
区块链在湛江进口水产品溯源的应用探索研究赵海军;王伟;王紫娟;李志佳;周俊;杨志龙;陈奕恺;邝留奎;7831-7839
动物源产品中五氯酚来源探讨及危害分析张秀芹;王玉晶;李胤楠;邱险辉;刘涛;7840-7845
纳米氧化锌对金黄色葡萄球菌的抑制及其作用机制研究梁书荣;关鹏;贺舒佳;王琪;王雨曼;朱亚威;索标;7846-7850
恩诺沙星、氟苯尼考和泰万菌素在鸡蛋中残留消除规律研究张航俊;周芷锦;侯轩;周炜;杨华;李俊;陈勇;陈洁;唐标;7851-7856
基于87Sr/86Sr和δ13C对进口大麦进行产地溯源马明;冯睿;李锦花;张吉红;刘永丰;施滔;曹国洲;陈先锋;殷居易;7857-7862
我国西南地区白酒质量安全监管中存在的问题及对策马静;7863-7869
纸芯片-敞开式质谱法分析减肥保健品的3种常见非法添加剂何燕;易守福;洪燕;7870-7877
婴幼儿配方乳粉的生产质量回顾性分析章肇敏;梁仕鹏;7878-7886
广告·书评
黄河流域饮食文化与旅游产业融合发展研究——评《饮食文化旅游开发与设计》陈超;7889
食品专业英语语言教学研究——评《食品专业英语》邱茜;7890
思想政治教育在倡导大学生节约粮食中的应用——评《高校食堂食物浪费报告》刘瑶;刘壮;7891
餐饮专业英语教学的问题与对策——评《新编餐饮英语》王文蒲;7892
高职院校食品专业创新创业教育研究——评《食品专业创新创业训练》王春宝;马骉;7893
中医药文化背景下药膳食疗应用历史及经验研究——评《中医食疗学》于钦明;陈文月;7894
武术训练与运动营养的结合研究——评《运动营养全书》郝震;7895-7896
中国古代文学中的茶文化发展研究——评《中国古代茶文学作品选读》娄琪;7897-7898
中国饮食文化的短视频传播策略研究——评《中国饮食文化》魏慧;7899-7900
音乐艺术与饮食文化研究——评《中华饮食文化概论》杨荆州;7901-7902
中国传统视觉元素在休闲食品包装中的应用研究——评《食品包装设计》张竞丹;7903-7904
《食品安全质量检测学报》投稿须知7887-7888
《中文核心期刊要目总览》入编通知7905