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本期专题:现代分析仪器在食品检测中的应用
同位素内标-超高效液相色谱-串联质谱法检测花生及其制品中黄曲霉毒素B1及其生物可给性研究王韶颖;吕波;沈飞;邢常瑞;夏季;李彭;方勇;8643-8650
基于近红外光谱结合机器学习的鳕鱼品种二分类方法研究王劭晟;田绪红;邱少健;徐毅;雷红涛;梁云;王栋;8651-8659
气相色谱-质谱法分析比较超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳中的10种内酯类风味物质张申平;周静;徐红斌;8660-8665
基于形态学特征的对虾完整性识别方法构建洪辰;刘子豪;汪许倩;高乐;郑震宇;徐志玲;张俊;8666-8673
气相色谱-质谱法测定黑木耳中草甘膦和氨甲基膦酸残留量杨亚琴;李圆圆;曹秀;郭洁;冯书惠;冯慧慧;余明霞;郝学飞;8674-8680
高效液相色谱-电雾式检测器法同时测定烘焙食品中的6种糖类物质邓秀清;罗进;李超;胡江涛;郑洪国;冉良骥;张剑;蔡函青;8681-8686
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中4种酰胺醇类抗生素残留仲伶俐;雷欣宇;李曦;赵珊;秦琳;黄世群;郑幸果;8687-8694
分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定野生菌中6种鹅膏毒肽和鬼笔毒肽毒素薛康;胡江涛;陈佳玥;华燚;马丽;吴雪梅;徐畅;张格;肖宇;俞凌云;8695-8702
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定客家娘酒中的2-甲基咪唑、4-甲基咪唑及5-羟甲基糠醛王彬潆;戴尽波;刘垚;8703-8710
吹扫捕集-气相色谱-冷原子荧光法测定大闸蟹中的甲基汞含量王雪婷;王恒;姚燕林;沈伟健;王红;熊文慧;8711-8716
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定小麦及土壤中环丙唑醇的残留贾惠言;王全胜;付岩;凌淑萍;张亮;吴银良;8717-8723
QuEChERS-气相色谱-质谱法同时测定含油脂食品中16种邻苯二甲酸酯傅群;黄强;王尚军;余建兵;8724-8729
超高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中的牛磺酸和赖氨酸王耀楠;貌达;王梦婷;金绍明;8730-8736
食品分析与检测
坚果品质检测方法研究进展摆小琴;张娅俐;洪晶;田晓静;陈士恩;马忠仁;宋礼;罗丽;8737-8744
牛奶中兽药残留检测前处理技术研究进展张建伟;孟蕾;吴志明;程相朝;张盼盼;8745-8751
荧光PCR方法定量检测食品中香菇成分马豪;高宏伟;王萍;孙雯娴;马振华;李东元;孟昭宇;郭亚辉;8752-8757
黑曲霉菌标准物质的研制及其在食品检测中的应用白继超;任秀;陈怡文;余文;赵琳娜;路勇;崔生辉;8758-8764
盐酸水解方法对鸡肉中氨基酸含量的影响杜光英;牛国一;李富银;王天武;杨万进;尹汝高凡;陶冶;甘文斌;陶琳丽;8765-8773
荧光重组酶介导等温扩增快速检测食品中克罗诺杆菌属黄新新;何宇平;郑秋月;郭德华;赵勇;孙晓红;曾静;8774-8781
水产品和水体中创伤弧菌现场可视化环介导恒温扩增快检方法的建立及应用田卓;杨莉莉;郑秋月;麻利丹;刘圣聪;尚德静;曹际娟;8782-8789
用于亚硒酸钠检测的近红外荧光探针的设计合成及其应用研究张迪;李漫;郭洁;马志伟;魏亮亮;王铁良;刘继红;8790-8796
孔雀石绿分子印迹电化学传感器的制备与应用陈威风;李青静;刘志景;丁艳红;潘春梅;8797-8803
黄原胶中淀粉酶活性的检测路风辉;张娟;8804-8808
同时检测伏马菌素B1和呕吐毒素的通用探针免疫层析卡研究郭杰标;钟瑞敏;程金生;8809-8816
冰鲜黄羽肉鸡贮存过程中肉品质指标的变化规律葛庆联;马丽娜;樊艳凤;唐修君;刘茵茵;高玉时;贾晓旭;8817-8820
呋虫胺及其代谢物在稻米中的低温储藏稳定性研究张亮;付岩;王全胜;凌淑萍;胡晨雷;吴银良;8821-8826
食品加工与工艺
影响饱腹感的成分及其生理功能的研究进展刘爽;彭依晴;杜晨阳;董娟娥;梁宗锁;8827-8833
工夫红茶特征香气研究进展李琛;岳翠男;杨普香;曹挥华;朱运华;林淑红;江新凤;8834-8842
4种烹制方式下青蟹肝胰腺感官品质比较聂勇涛;王福田;杨冰;鲁玉凤;姜绍通;林琳;陆剑锋;8843-8851
不同温度处理的大豆分离蛋白乳化大豆油对猪肉糜品质的影响魏法山;高在上;张涛;张影;赵圣明;康壮丽;8852-8856
盐渍海蜇皮中铝脱除的研究田明洁;苏昊鹏;袁颖;杨美竹;李颖畅;石雪;陶国锋;励建荣;8857-8863
无核黄皮果酱的制备及其理化性质研究郑文雄;陈燕清;刘小欣;汪薇;刘功良;任文彬;朱振雄;黄星源;姜依晴;陈茵欣;8864-8869
响应面法优化红菊苣花青素的提取工艺及其微胶囊的制备王记莲;8870-8877
不同等级烘青绿茶生化成分及抗氧化能力的研究刘娜娜;张彧;华晓梅;王祥;梁丽云;8878-8882
乙醇/磷酸氢二钾双水相同步萃取脐橙果皮中黄酮和果胶胡金梅;许斯琪;黄茜;周林;8883-8890
基于酶法制备的凉薯饮料配方优化及品质测定谭沙;岑士杰;田英;陈雪英;陆义霞;宋小林;王美丽;胡沙;8891-8897
地下粮食筒仓中高水分玉米粮堆谷冷通风后的温湿度研究张淑媛;张祥祥;8898-8905
蜂蜜玻璃包装的缓冲结构设计研究王章苹;吴芬芬;谢芬艳;8906-8911
食品安全监管
食用油中掺入低价动物油脂鉴别方法的研究进展陈喆;王督;汪雪芳;喻理;马飞;张良晓;李培武;8912-8917
食物在烹饪过程中有害物质形成与减控技术研究进展林瑞榕;陈佳琪;刘思迪;郭泽镔;8918-8926
燕窝中亚硝酸盐研究现状王文枝;李立;蒋萍萍;孙利;8927-8932
食品中农药最大残留限量标准进展分析薛丽;王尚君;田雨超;王福乐;8933-8939
我国食品团体标准现状分析与发展建议李强;张宏蕊;戴岳;刘文;8940-8947
2020年我国粮食及其产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素污染情况与分布特征段鸿渐;李汶霞;郝得隆;任兴葡;安康;张正征;王丹;李群伟;8948-8953
吡唑醚菌酯在枇杷中的残留行为及膳食风险评估方彦东;付岩;王全胜;张亮;凌淑萍;吴银良;8954-8960
广告·书评
食疗学在中医肿瘤治疗中的应用——评《中医肿瘤食疗学》韩彬;杨善舒;李钟;8963
全球金融危机下的中国食品行业经济发展研究——评《食品安全与经济发展关系研究》李居英;8964
供应链金融视角下的食品企业发展模式研究——评《基于价值链视角的食品企业盈利模式研究》蒙蒙;8965
基于外卖食品消费现状的大学生心理健康教育研究——评《食品卫生学》柳英成;邓诚铖;8966
基于食品安全事件的物业管理行业发展研究——评《食品安全概论》田小院;8967
食品安全教育与思政教育的融合探析——评《食品安全学(第二版)》王春宝;8968
市场经济体制下旅游食品安全管理研究——评《食品质量与安全管理学》杨玲;8969
基于饮食文化的汉语言国际传播研究——评《中国饮食文化》（第3版）钟柳;8970
新时代食品企业财务会计发展探析——评《食品企业管理》陈文渊;8971-8972
食品企业会计核算管理策略研究——评《食品企业管理》黄诺瑜;8973-8974
食品包装设计中的美学思想研究——评《食品包装设计》徐颜艳;8975-8976
食品对外贸易中商务英语的翻译策略研究——评《食品专业英语》闫丹;8977-8978
《食品安全质量检测学报》投稿须知8961-8962
《中文核心期刊要目总览》入编通知8979